Analyse des Pannes de Production de Glace
La production de glace est un équilibre délicat entre thermodynamique (froid) et dynamique des fluides (eau). Nous traitons les pannes des deux environnements simultanément.
Circuit Hydraulique & Pompe
Les résidus de calcaire sont l'ennemi numéro un. Nous restaurons l'intégrité du flot d'eau de votre machine de bar.
- Remplacement pompe à eau
- Électrovannes d'arrivée
- Bacs à eau et asperseurs
- Nettoyage acide anti-tartre
Système Theromdynamique
Lorsque l'eau est propre mais ne gèle pas, le problème provient du gaz ou de la ventilation du condenseur.
- Dépoussiérage condenseur (air)
- Électrovanne gaz chaud (démoulage)
- Détection micro-fuites fluides
- Remplacement compresseur
Électronique & Capteurs
Une machine qui déborde ou qui ne lance pas son cycle souffre souvent d'une sonde "aveugle".
- Sonde de niveau (flotteur/optique)
- Thermostat d'évaporateur
- Relais de puissance et programmateurs
- Micro-moteurs de renversement
Prêt pour le coup de feu M/F
Nous connaissons la pression des week-ends. Notre arsenal couvre toutes les typologies de glace de l'industrie.
Glace Pure (Hoshizaki/Brema)
Glaçons pleins supercube, creux, plats pour sodas ou glace pilée pour étalages de poissons. Chaque modèle a sa spécialité, nous maîtrisons chaque système de démoulage.
Cellules de Refroidissement Rapide
Dépannage de vos surgélateurs de choc (Irinox, Electrolux). Une cellule en panne met en péril votre refroidissement HACCP (+65°C à +3°C en 90 min).
Urgence & Bars
Intervention prioritaire pour les nightclubs et hôtels. Ne laissez pas un compresseur en panne affecter vos cocktails un vendredi soir.
Expertise & Conseils
FAQ Production de Glace
Réponses aux pannes fréquentes que rencontrent les professionnels de la restauration et de l'événementiel avec leurs machines à glaçons.
Ma machine à glaçons produit des glaçons trop fins ou déformés. Pourquoi ?
C'est le symptôme numéro un d'un entartrage du circuit d'eau ou d'une pompe de brassage fatiguée. Le calcaire empêche l'eau de se répartir uniformément sur l'évaporateur. Nous procédons à un détartrage chimique professionnel et, si nécessaire, au remplacement de la pompe d'injection.
Le cycle de production ne s'arrête plus et la cabine déborde ?
Ce problema provient généralement du thermostat de cuve ou de la sonde de fin de cycle (souvent optique ou mécanique) qui est bloquée. Dans certains cas, c'est la platine électronique qui ne capte plus l'information. Nos techniciens analysent le circuit électrique (OIBT) pour reprogrammer ou remplacer le capteur défectueux.
Quelles marques de machines à glaçons prenez-vous en charge ?
Nous sommes des experts multimarques. Nous réparons quotidiennement les leaders Hoshizaki, Brema, Scotsman, Manitowoc et Icematic. Que votre machine produise des glaçons pleins, creux, plats ou de la glace en écailles pour poissonnerie, nous avons les pièces et le savoir-faire.